Такой острый сливовый соус готовится просто и имеет отличный вкус, который будет подходить ко многим блюдам, рассказывает food-стилист и эксперт по кулинарии my_happyfood.
Ингредиенты:
- 500 г слив
- 2+ стручка чили
- 500 мл воды
- 1,5 г соли
- 1 ст. л. сахара или мёда
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 1 ч. л. копчёной паприки
- 100 мл растительного масла
- 1 ст. л. томатной пасты
Приготовление:
Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. Положите сливы в стеклянную банку. Добавьте нарезанные стручки чили. Залейте сливы водой, добавьте соль и хорошо перемешайте.
Важно, чтобы вода полностью покрывала сливы. Для этого можно использовать груз, герметичный пакет с водой или кусочек пергамента, чтобы накрыть фрукты. Закройте банку крышкой и оставьте на 5-7 дней при комнатной температуре.
После слейте рассол, оставив 70 мл. В чашу блендера положите ферментированные сливы, чили, 70 мл рассола, сахар или мёд, яблочный уксус, копчёную паприку и томатную пасту. Взбейте, постепенно добавляя растительное масло тонкой струйкой.
Готовый соус разлейте по бутылочкам и храните в холодильнике до 3 месяцев.
Последние новости Украины:
С таким маринадом малосольные огурцы получаются невероятно вкусными и пикантными: новый рецепт.
Вкусный завтрак за 15 минут: финалистка "Мастер Шеф" поделилась простым рецептом.
Секрет вкусных и сочных отбивных: шеф-повар дал простой рецепт маринада.
