Цей зелений гаспачо набуде свого свіжого кольору завдяки зеленому болгарському перцю, шпинату та огіркам, а його смак буде ніжним і освіжаючим. Якщо ви хочете приготувати зелений гаспачо, цей рецепт стане чудовим вибором.
Зазвичай гаспачо асоціюється з томатами та яскраво червоним кольором, але Володимир Ярославський пропонує вам спробувати приготувати зелений гаспачо на основі огірків та шпинату.
Оригінальний рецепт передбачає використання часнику конфі в олії, але для приготування зеленого гаспачо можна використовувати свіжий часник, і смак страви не постраждає.
Якщо ви вже пробували традиційний гаспачо, спробуйте приготувати зелений гаспачо за цим рецептом. Для гарніру підійдуть редиска, подрібнена зелень або моцарела.
Інгредієнти для 2 порцій:
- Жовті томати – 440 г
- Шпинат – 80 г
- Зелений болгарський перець – 80 г
- Огірок – 130 г
- Часник – 3 зубчики
- Оливкова олія – 15 мл
- Сік лимона – 10 мл
- Сіль – за смаком
Приготування:
-
Томати надріжте з одного боку, видаліть плодоніжки, бланшируйте в окропі 25 секунд, а потім помістіть в холодну воду з льодом. Коли охолонуть, зніміть шкірку.
-
Очистіть перець від шкірки, промийте листя шпинату та наріжте огірки.
-
Подрібніть усі овочі разом з часником і олією в блендері до однорідної маси.
-
Додайте сіль і сік лимона за смаком.
-
Процідіть суп через сито, щоб отримати тільки ніжну частину, і поставте в холодильник на 40-60 хвилин.
Тепер ви знаєте, як приготувати зелений гаспачо, і цей рецепт допоможе вам урізноманітнити вашу кулінарну колекцію.
Останні новини України:
Недостатньо стажу для виходу на пенсію: що можна зробити, щоб не залишитись без виплат на старості
Українців чекає низка виплат у липні: від яких організацій можна отримати грошову допомогу
Бусом привезли до ТЦК: чоловік категорично відмовився від мобілізації, чим закінчилась історія
