Шеф-кухар та ресторатор Тетяна Литвинова розкрила свій унікальний рецепт кабачкової ікри, який не потребує багато часу та зусиль.
Для цього рецепту Тетяна використовує один солодкий перець, два кабачки (цукіні), одна ріпчаста цибулина, одна морква, два помідори, кілька зубчиків часнику, одна столова ложка (50-60 г) вершкового масла, дві-три гілочки орегано, дві-три столові ложки оливкової олії, сіль і чорний перець – за смаком.
Почніть з того, що наріжте овочі. Перце і кабачки Тетяна рекомендує нарізати великими шматочками — не обов'язково рівно, адже вони будуть запікатися і потім подрібнюватися блендером. Помідори та моркву теж наріжте, а часник просто очистіть. Усе це відправте в рукав для запікання. Не потрібно солити овочі на цьому етапі, аби вони не віддали зайву вологу. Додайте в рукав для запікання оливкову олію та орегано, після чого запечіть овочі в духовці при температурі 200 градусів близько години.
Після запікання вийміть овочі, дайте їм трохи охолонути, а потім перекладіть на сито, щоб позбутися зайвої рідини. Потім овочі потрібно подрібнити блендером до однорідної консистенції. За бажанням можна додати ще трохи оливкової олії та посолити за смаком. В кінці, якщо хочете, додайте чорний перець або інші спеції.
Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто не хоче витрачати багато часу на приготування, але при цьому хоче насолоджуватися смачною та корисною стравою. Кабачкова ікра виходить ніжною, ароматною і дуже смачною на багеті, чи як доповнення до основних страв.
Останні новини України:
Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.
Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.
Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.
