Суддя шоу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати неймовірно смачний і ніжний печінковий торт з домашнім майонезом.
Для коржів на один великий печінковий торт (сковорода діаметром 26 см) "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти:
- печінка куряча - 600 г
- молоко - 220 г
- яйця - 3 шт. (великі)
- цибуля обсмажена - 120 г (~ 200 г сирої)
- борошно - 110-120 г
- сіль і мелений перець - за смаком
- олія - 30 г
Для начинки нам знадобиться:
- морква - 300 г
- цибуля - 350 г
- сир плавлений - 200 г
- майонез ~ 350 г (можна приготувати самостійно)
Для домашнього майонезу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський збиває два яєчні жовтки, 40 г зернової гірчиці, 60 г сметани, 330 г олії, трішки часнику, сіль, перець і лимонний сік за смаком.
Спершу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський готує моркву та цибулю. Цибулю одразу смажимо для начинки та для коржів. Дрібно нарізаємо овочі та окремо їх обсмажуємо: моркву – до мʼякості, а цибулю – до прозорості. 120 г смаженої цибулі відділяємо для тіста.
Курячу печінку зачищаємо від плівки та разом із молоком, яйцями та смаженою цибулею перебиваємо блендером до однорідності. Додаємо борошно, солимо, перчимо та перемішуємо. Додаємо олію та ще раз перемішуємо.
Смажимо печінкові млинці на розігрітій пательні на середньому вогні з обох боків.
Для начинки смажену моркву з цибулею "Мастер Шеф" Володимир Ярославський подрібнює та змішує з плавленим сиром і майонезом.
Формуємо печінковий торт, змащуючи коржі кремом. Для декору "Мастер Шеф" Володимир Ярославський використав три варених яйця, розділивши їх на білки та жовтки, а також дрібно нарізану зелень.
Останні новини України:
Як смачно засолити червону рибу: переможниця "Мастер Шеф" дала святковий рецепт.
Смачніше за крабовий салат: рецепт сирного рулету з крабовими паличками.
Секрет ідеальної моркви по-корейськи: кулінар поділилася простим рецептом.
