Баклажани по-корейськи – це дуже популярна та смачна закуска, але спробуйте приготувати їх за цим рецептом, вийде просто неймовірна смакота.
Рецептом поділилася авторка книги "Твої найкращі рецепти" Тетяна Юшина. Щоб приготувати баклажани по-корейськи, нам знадобляться такі інгредієнти:
- баклажани - 3 шт.
- перці солодкі - 2 шт.
- цибуля - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- часник - 3 зуб.
- петрушка або кінза - маленький пучок
- кунжут - 2 ст.л.
- перець чилі - 1 шт.
Крім того, для заправки беремо:
- олія - 2 ст.л.
- оцет (рисовий або інший) - 2 ст.л.
- мед - 1 ст.л.
- соєвий соус - 2 ст.л.
- перець чорний мелений - 0,5 ч.л.
- коріандр мелений - 1 ч.л.
Баклажани нарізаємо брусочками довжиною 4-6 см, підсолюємо, а через 10 хвилин паперовим рушником прибираємо з них зайву вологу.
Викладаємо нарізані баклажани на деко, застелене пергаментом, трішки збризкуємо олією та запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності. Або ж за бажанням можете посмажити їх на сковороді.
Тим часом нарізаємо овочі: цибулю – чвертькільцями, перець – соломкою, петрушку – дрібно, моркву натираємо на тертці для моркви по-корейськи, а часник вичавлюємо через прес.
Щоб приготувати заправку, просто змішуємо олію з медом, оцтом, соєвим соусом, перцем і коріандром до однорідної емульсії.
Коли баклажани охолонуть, змішуємо всі овочі, додаємо кунжут, заправку, добре все перемішуємо та лишаємо баклажани по-корейськи маринуватися мінімум на дві години.
Останні новини України:
Мариновані помідори без шкірки: геніальний рецепт від переможця "Мастер Шеф".
Рецепт ідеального плову від зірки "Мастер Шеф": завжди смачний і розсипчастий.
Швидкі мариновані кабачки: рецепт смачної закуски за лічені хвилини.
